傻瓜系列——网红年糕食谱大全及做法,烹饪好吃的傻瓜系列——网红年糕方法
- 快手菜
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用料
水 | 克 |
糯米 1000 | 克 |
粳米 300 | 克 |
红豆 | 适量克 |
豇豆 | 适量克 |
红枣 适量 | 颗 |
蜜枣 适量 | |
红糖 适量 |
傻瓜系列——网红年糕的做法
糯米和粳米的比例大概的比例3:1
米混合后泡五小时以上(不要随意缩短时间,会影响年糕软糯的口感)
豆类浸泡一夜最重要的来了!nn!
电饭煲第一层铺红枣满满的一层,不要用蜜枣会粘底,第二层铺米,第三层铺豆和枣第四层铺米,最后再上面铺一层红糖,多少可以根据自己的喜好增减,除了第一层的红枣,其他的何以随意互换!所有食材放好加水,水沒过食材一厘米,
我的是高压煲,直接选豆类,熟烂模式一小时零五分钟就可以,自然排气后打开,放微凉,用蛋糕脱模刀把边脱离,底部有红枣隔离很好脱模(普通电饭锅蒸饭模式就行)成品颜色红亮,米香和红糖、枣香,浓郁,米热的时候软糯香甜,放凉就吃劲道甜糯
小贴士
锅排完气后,立刻取出,否则锅底的余热会让底部的红枣粘锅,由于年糕里有红糖蜜枣蒸的过程糖分会沉淀在底部,时间过久会粘底!!
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