![博山卷尖（鲁菜经典，内含摊鸡蛋饼手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的博山卷尖（鲁菜经典，内含摊鸡蛋饼手法）方法]( "博山卷尖（鲁菜经典，内含摊鸡蛋饼手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的博山卷尖（鲁菜经典，内含摊鸡蛋饼手法）方法")
- 卷尖是博山菜里特有的凉菜，席面上常常成为食客和孩子们的最爱，比火腿肠午餐肉好吃的多！相比之下，比灌肠简单，比外面买来的火腿肠和午餐肉吃着更安全，更放心。经典可以复制，美味必受欢迎。用料三肥七瘦猪肉800克鸡蛋20个左右淀粉芡1碗盐15克姜6片花椒水一碗五香粉少许小茴香少许...
- 27728
![经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）方法]( "经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）方法")
- 仅是一个搬运工，来自《小山进好吃的西点蛋糕秘诀》真的很喜欢小山进这个配方，卷厚度有两厘米，很香的蛋糕味涂层我多数直接用100g鲜奶油加朗姆酒打法，然后加些水果。小山进的这款涂层我也做过，吃多了会腻，有时候还没有鲜奶油清爽哈哈。模具是30cmX30cm方盘用料＃蛋糕卷用的蛋糕体...
- 8994
![爆炒羊血 经典鲁菜食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒羊血 经典鲁菜方法]( "爆炒羊血 经典鲁菜食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒羊血 经典鲁菜方法")
- 羊血有补血，止血，活血散瘀的功效，一年四季皆宜。也是我家孩子最喜欢的一道菜，做法非常简单，味道却十分丰富。第一次写菜谱，有不足之处，欢迎各路大侠提意见。用料羊血500克花椒15粒蒜6瓣大葱1根姜2片干辣椒1个料酒1勺味极鲜2勺老抽1勺蚝油1勺糖3克香菜1根爆炒羊血经典鲁菜的做法...
- 31384
![经典鲁菜，锅塌豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的经典鲁菜，锅塌豆腐方法]( "经典鲁菜，锅塌豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的经典鲁菜，锅塌豆腐方法")
- Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。欢迎关注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活一道经典的鲁菜，“锅塌”——鲁菜独有烹调技法。用料北豆腐猪肉馅鸡蛋大葱姜耗油糖盐高汤或热水水淀粉小米辣（极少量）经典鲁菜，锅塌豆腐的做法豆腐要选用北豆腐，口感有韧性，味道...
- 18094
![经典鲁菜油焖大虾做法烹饪大全 地道经典鲁菜油焖大虾如何做]( "经典鲁菜油焖大虾做法烹饪大全 地道经典鲁菜油焖大虾如何做")
- 她最喜欢吃虾，但是不喜欢吃蒜，在一起的时候一直没有让她尝尝，现在有机会了，但是她已经不在身边，希望这个世界，唯有美食与爱不可辜负。用料虾12只姜半个盐5克料酒1.5勺生抽1勺大葱半根胡椒5克冰糖10克经典鲁菜油焖大虾的做法首先将大虾去掉虾须和虾枪，虾线去掉。葱姜切成丝，备用。...
- 26105
![经典山东鲁味五香灌肠食谱大全及做法，烹饪好吃的经典山东鲁味五香灌肠方法]( "经典山东鲁味五香灌肠食谱大全及做法，烹饪好吃的经典山东鲁味五香灌肠方法")
- 老公喜欢吃老家的腊肠，冬天晒得特别干的那种，老家山东的香肠是在太咸了，自己调整了一下，图片这次灌肠酱油放的很少，小朋友不喜欢黑的那种，大人吃的话还是按量放酱油，我都是老抽生抽混合放，只用老抽的话颜色不好看，关键是太咸了！按照自己的口味记录一下用料猪肉5kg白酒30克糖适量盐5...
- 17953
![经典鲁菜—爆炒腰花食谱大全及做法，烹饪好吃的经典鲁菜—爆炒腰花方法]( "经典鲁菜—爆炒腰花食谱大全及做法，烹饪好吃的经典鲁菜—爆炒腰花方法")
- 爆炒腰花是一道考验刀功和火候的菜，两者之间的配合必须恰到好处才能将菜肴做到完美，来济南做客的朋友不吃一份爆炒腰花是很难体会到鲁菜的精神文化的。用料猪腰400克冬笋50克青蒜苗50克淀粉陈醋冰糖老抽料酒胡椒粉水淀粉经典鲁菜—爆炒腰花的做法刀工处理是要点，猪腰子要打...
- 22499
![「经典鲁菜」大虾烧白菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典鲁菜」大虾烧白菜方法]( "「经典鲁菜」大虾烧白菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典鲁菜」大虾烧白菜方法")
- 这是一道经典的山东青岛传统菜，绝对属于卤鲁菜系中的当家菜。用最简单的食材做出最鲜美的味道。当然这口味不是常规蔬菜该有的路数，但却能让人着魔似的停不下口。白菜的微甜，让大虾的鲜香转化为一种带有海味儿的开胃香。一层肉，一层菜，虾肉弹牙，白菜脆爽，还等什么，趁热！用料白菜4...
- 23499
![博山名吃卷尖做法烹饪大全 地道博山名吃卷尖如何做]( "博山名吃卷尖做法烹饪大全 地道博山名吃卷尖如何做")
- 用料鸡蛋3个里脊肉一条葱末少许姜末少许十三香少许淀粉少许博山名吃卷尖的做法里脊肉去掉劲膜，泡半天，泡出血水；放盐，腌制一段时间；切块放入绞肉机，放入葱末、姜末，放少许淀粉水。绞肉一段时间后，放入十三香，继续绞。绞成肉泥，备用。3个鸡蛋打散，打成蛋液。用不粘锅做成鸡蛋饼。把肉...
- 8118
![干烧鲳鱼—鱼中之王，经典鲁菜食谱大全及做法，烹饪好吃的干烧鲳鱼—鱼中之王，经典鲁菜方法]( "干烧鲳鱼—鱼中之王，经典鲁菜食谱大全及做法，烹饪好吃的干烧鲳鱼—鱼中之王，经典鲁菜方法")
- 用料鲳鱼1条干烧鲳鱼—鱼中之王，经典鲁菜的做法杀鱼腌制起锅烧油，炸鱼小火烧鱼...
- 12802
![萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系方法]( "萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系方法")
- 萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放如油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放...
- 17940
![鲁菜经典油焖大虾的详细做法，鲁菜经典油焖大虾做法技巧]( "鲁菜经典油焖大虾的详细做法，鲁菜经典油焖大虾做法技巧")
- 用料虾12只葱半根盐2克姜5片白糖5克料酒1勺生抽1勺花椒20粒鲁菜经典油焖大虾的做法把虾处理好，并准备好花椒、葱和姜锅中倒油放入花椒、葱和姜，煸香捞出，倒入虾翻炒出虾油，加入料酒是（黄酒）、盐、糖和姜米翻炒锅中倒一小碗水，盖锅盖焖一分钟，加一勺生抽提色，收汁后盛出，表面撒芝麻...
- 27221
![经典鲁菜：九转大肠食谱大全及做法，烹饪好吃的经典鲁菜：九转大肠方法]( "经典鲁菜：九转大肠食谱大全及做法，烹饪好吃的经典鲁菜：九转大肠方法")
- 人生无常大肠包小肠……用料肥肠1500克香菜2-3根葱小半根姜5-6片大料3-4个花椒1小把干辣椒碎1小把胡椒面2勺料酒约10勺生抽4-5勺老抽4-5勺食盐2勺糖约10小勺经典鲁菜：九转大肠的做法适量食醋和淀粉将新鲜肥肠内外洗净撕去白色组织和粘液污物等依容器取适量长度进行套肠反...
- 21217
![爆炒腰花，在家就能做的经典鲁菜食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒腰花，在家就能做的经典鲁菜方法]( "爆炒腰花，在家就能做的经典鲁菜食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒腰花，在家就能做的经典鲁菜方法")
- 爆炒腰花是鲁菜传统名菜，也是家常菜，记得小时候我父亲经常做腰花给我吃。这道菜是一道火候菜，追求的是腰花的鲜嫩。用料猪腰1个青椒少许胡萝卜少许木耳少许干辣椒少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、醋、酱油葱、姜、蒜爆炒腰花，在家就能做的经典鲁菜的做法猪腰洗净撕去表面的筋膜，...
- 21973
![博山卷尖如何做才美味，怎么做博山卷尖简单又好吃]( "博山卷尖如何做才美味，怎么做博山卷尖简单又好吃")
- 先发下，稍后补详细步骤图用料鸡蛋适量猪肉糜适量淀粉适量盐适量爱心适量博山卷尖的做法蛋皮抹匀肉糜，卷起，蒸制胖胖的切片好吃...
- 18889
![经典小山卷如何做才美味，怎么做经典小山卷简单又好吃]( "经典小山卷如何做才美味，怎么做经典小山卷简单又好吃")
- 蛋黄4个，细砂糖10g，蜂蜜20g，低筋面粉47g，蛋白107g，细砂糖40g，无盐黄油10g，牛奶24g用料牛奶黄油要加热到60-80度左右经典小山卷的做法1）准备好所有材料。2）蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。3）搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。4）冷藏温度的蛋白，分...
- 25859
![品尝经典传统鲁菜“炸烹大虾”食谱大全及做法，烹饪好吃的品尝经典传统鲁菜“炸烹大虾”方法]( "品尝经典传统鲁菜“炸烹大虾”食谱大全及做法，烹饪好吃的品尝经典传统鲁菜“炸烹大虾”方法")
- 本人比较喜欢传统的菜式，炸烹大虾就是其中之一，但是现在很少有饭店能吃到这道菜了。大家现在都普遍喜欢甜酸口味的菜式，这道菜是咸鲜口的不妨试试看，一定会给你带来惊喜！用料鲜虾仁350克大葱40克姜15克大蒜4—5瓣盐6克糖5克胡椒粉4克红薯淀粉80克面粉30克花生油20毫升清水80毫...
- 7751
![菜花溜豆腐（经典博山素菜）的详细做法，菜花溜豆腐（经典博山素菜）做法技巧]( "菜花溜豆腐（经典博山素菜）的详细做法，菜花溜豆腐（经典博山素菜）做法技巧")
- 这是典型的博山素菜，酸（蒜）香可口。用料豆腐二两花菜半个蒜两瓣醋一勺（炒勺）鸡精少许淀粉芡少许菜花溜豆腐（经典博山素菜）的做法豆腐切三角块，过油炸好备用。菜花焯水后，凉水浸泡备用油锅煸香蒜瓣，加入一炒勺醋爆锅。加入豆腐煸炒，再加入菜花煸炒后加入少许热水，加盐，煸炒后加入淀粉芡...
- 31731
![鲁菜经典水晶肘花做法烹饪大全 地道鲁菜经典水晶肘花如何做]( "鲁菜经典水晶肘花做法烹饪大全 地道鲁菜经典水晶肘花如何做")
- 水晶肘花，鲁菜，胶白蛋白含量丰富，析出的油脂咱们去掉，真正大大滴美容食品呀！这是最适合夏日的一道肉菜，配一杯冰啤酒，身清凉，心舒爽。。用料猪肘1个香菜根8-10颗大葱2段姜10片蒜3瓣干辣椒2个冰糖3块炖肉料八角花椒小茴香干山楂片香叶豆蔻白芷甘草等适量料酒适量盐适量鲁菜经典水...
- 6315
![鲁菜经典—豆瓣酱焖牙片鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁菜经典—豆瓣酱焖牙片鱼方法]( "鲁菜经典—豆瓣酱焖牙片鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁菜经典—豆瓣酱焖牙片鱼方法")
- 鲁菜是中国的八大菜系之一，也是北方人最常说的家常菜系。牙片鱼是胶东半岛很常见的鱼。对于胶东人来说，用豆瓣酱来焖鱼是最传统不过的做法了。逢年过节的家宴上，更是少不了年年有余的好噱头！这世间唯有美食与爱不可辜负！用料牙片鱼1KG肥猪肉可选可不选葱姜蒜用量见图干辣椒一...
- 33943
![溜鱼片—鲁菜经典做法烹饪大全 地道溜鱼片—鲁菜经典如何做]( "溜鱼片—鲁菜经典做法烹饪大全 地道溜鱼片—鲁菜经典如何做")
- 溜鱼片是鲁菜的经典！世间唯有美食与爱不可辜负！在2015年的最后一天，用美食温暖劳累了一年的我们！用料鸦片鱼750克淀粉若干油麦菜适量葱、姜些许蛋清2个溜鱼片—鲁菜经典的做法大鸦片鱼切片用适量的淀粉、水和蛋清混合后浆上滚开的热水焯2分钟后捞出备用油热后，下入葱姜，加入2炒...
- 20803
![炸广东肉（鲁菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸广东肉（鲁菜经典）方法]( "炸广东肉（鲁菜经典）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸广东肉（鲁菜经典）方法")
- 博山菜中有一道炸广东肉，在广东菜谱中没有，是博山老一辈厨师凭借一个口述信息试制成功的符合北方口味的一道菜品，是老一辈厨师的创新杰作。其香气十足，深受人们喜爱。其做法是将五花肉切成厚约一公分的大片，用五香粉、盐、酱油和生粉腌渍两到三个小时，用花生油炸至六七成熟，放在...
- 30766
![「小山卷」(超经典蛋糕卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的「小山卷」(超经典蛋糕卷)方法]( "「小山卷」(超经典蛋糕卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的「小山卷」(超经典蛋糕卷)方法")
- 三能金色28*28方烤盘一盘烤盘（28cm*28cm）上铺油纸备用~用料蛋黄105g糖10g蜂蜜25g低筋面粉65g蛋白140g盐0.5g糖60g黄油15g牛奶30g草莓适量淡奶油250g糖20g「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法鸡蛋、糖、蜂蜜隔40度温水打至发白。筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒(如果死活都有颗粒,...
- 15559
![鲁菜经典～油焖大虾🦐食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁菜经典～油焖大虾🦐方法]( "鲁菜经典～油焖大虾🦐食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁菜经典～油焖大虾🦐方法")
- 这也是一道我从小吃到大的菜，作为一个地地道道的济南人，我要说一句，油焖大虾里没有番茄酱！！！做法参照了老饭骨的视频，综合了一下个人的口味，其实大家也可以根据自己的喜好增减盐糖的用量，老饭骨里说的对，正宗的油焖大虾入口的第一味觉应该是咸紧跟着的才是甜，酸只是点缀，那种番茄酸甜...
- 18016
![经典鲁菜—葱烧海参食谱大全及做法，烹饪好吃的经典鲁菜—葱烧海参方法]( "经典鲁菜—葱烧海参食谱大全及做法，烹饪好吃的经典鲁菜—葱烧海参方法")
- 婆婆从上海过来，大热天的武汉实在没有什么可以招待的，试试这个鲁菜吧。用料海参随意水淀粉克大葱根料酒勺蚝油勺鸡精勺糖黑胡椒水淀粉经典鲁菜—葱烧海参的做法干参和发好的对比图。矿泉水和瓷碗，一定不要碰油，到第二天减开内脏筋膜层洗净，用矿泉水煮开继续冷藏发，每天换水。除...
- 30329
厨趣阁
