炒干豆角如何做才美味,怎么做炒干豆角简单又好吃
- 快手菜
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炎炎夏日最适合自制新鲜豆角了。
用料
新鲜长干豆 | 500g |
青辣椒 | 若干 |
新鲜红色小米椒 | 若干 |
炒干豆角的做法
将新鲜的豆角洗净,烧一锅开水,水中放点盐。
把洗净的豆角放入开水中煮个两三分钟,然后捞起,沥干水,摊开,放到太阳下暴晒一上午,就可。不需要晒太干了。
晒好的干豆角,略洗下,沥水,切断。
将青辣椒,小红米椒切成小丁,放入油锅小炒一下,在放豆角翻炒,加入蒜米,盐,起锅时淋点生抽即可。
小贴士
一定用新鲜干豆角晒,炒好后会有甜味的,用干的豆角泡发炒出来的味道相差甚远哦!
炒豆角边炒边加点水,翻炒几分钟后时可加些水焖下。
这种干豆不能晒太干,半干就行了,新鲜的干豆角选那种不是很饱满的,不结实的,(结实的干豆角晒干适合烧肉)。
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