酥麻小酥肉如何做才美味,怎么做酥麻小酥肉简单又好吃
- 快手菜
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冬天的夜晚,一份小酥肉,一杯冰阔落~
用料
鸡蛋 | 3个 |
花椒粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
猪后腿肉 | 200克 |
玉米淀粉 | 100g |
姜末 | 一小块 |
酥麻小酥肉的做法
肉切条,姜切沫沫。
花椒炒香,碾压成不太细的粉。
肉加花椒粉,姜末,少量盐,腌制20分钟。
加入肉条。
起锅热油,滴一滴面糊,面糊会浮起就可以炸制了。
炸好的酥肉稍微放一会儿,再次倒入热油里再炸几分钟。颜色金黄即可捞出。
小贴士
面糊称不称都可以,先放肉,再一次一次打蛋进去。
一定要复炸,这是酥脆的关键。
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