复刻水吉光饼（肉馅，烤箱）食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻水吉光饼（肉馅，烤箱）方法

复刻回忆中的光饼——大约是五六年前，早春下着暴雨，同门的一行人乘车路过福建某个街边，看见卖光饼的摊子，迅速被勾住馋虫，派了代表去买，梅干菜馅和辣肉馅的，很是美味。

用料  

复刻水吉光饼（肉馅，烤箱）的做法  

1. 肉和葱搅碎混合均匀，加入所有调料，搅拌均匀，放入冰箱冷冻层备用

2. 面粉入盆，加入盐混匀后再加入酵母搅拌均匀

3. 多次加水至面粉成絮状，没有干粉，静置五分钟

4. 揉至面粉成团，手和盆都不粘

5. 和一盆热水一起放入烤箱，我开了发酵模式十分钟，一共发酵五十分钟左右（没有烤箱的直接放在热水上方发酵一个半小时以内），面团变成两倍大即可

6. 面团在案板上，滚成长条，均匀切成七份

7. 擀成圆

8. 包入肉馅

9. 拧成包子状，用手压扁

10. 用擀面杖轻轻推扁

11. 烤箱预热到200℃，饼放入烤盘，面饼上面铺上水，撒芝麻，戳小洞

12. 上下火对流230℃，烤20分钟

13. 出炉

小贴士

擀肉饼要轻要慢，避免擀破