手撕包菜、炝炒卷心菜（白菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕包菜、炝炒卷心菜（白菜）方法

这道菜可以用卷心菜、包菜、白菜、莲白……

用料  

手撕包菜、炝炒卷心菜（白菜）的做法  

1. 把菜清洗干净，用手撕成块。分开菜梗和菜叶。

2. 调味汁：混合糖、醋、酱油、蚝油。我用的是镇江香醋、金兰薄盐酱油，可以换成米醋。
   

3. 准备好干辣椒、花椒、蒜片。我家不吃太辣所以干辣椒放得少

4. 热锅，凉油就下花椒与辣椒，小火激发出麻香，立刻放盐，然后下蒜片、菜梗，翻炒几下，下菜叶，迅速翻炒，倒入调好的味汁儿，关火用余热拌匀，起菜。
   

小贴士

可以单独只炒菜叶，菜梗留作他用，这样速度更快更均匀。盐一定要先下，这是口感爽脆的关键