带鱼乱炖零失败做法烹饪大全 地道带鱼乱炖零失败如何做

偶尔看到超市的带鱼段打折，突然想试试，第一次买的带鱼段 质量不行后来就买了整条冻带鱼，我们这边海鱼这些都很贵，不靠海，也不是很会做，请大家指教。

用料  

带鱼乱炖零失败的做法  

1. 一整条带鱼清洗干净，去内脏，去头，去麒，切段

2. 姜蒜大葱胡椒盐拌均

3. 姜蒜大葱胡椒粉，少盐，料酒腌制至少20分钟

4. 1:准备配料，姜，蒜，花椒，大葱，干辣椒，小米辣。                                                    2:准备料汁（忘了拍图）老抽，生抽，蚝油，香醋，料酒，糖，加清水搅拌均匀备用

5. 鸡蛋液打匀，一半面粉一半生粉拌匀（全面粉很吃油）

6. 将腌制好的带鱼段裹上鸡蛋液

7. 裹上鸡蛋液的带鱼段裹上生粉和面粉，放入油锅中煎

8. 喜欢多油的可以多放油，我不喜欢油我用的不粘锅少油，一定要一面定型后再翻面

9. 将双面煎制金黄色的后夹出备用

10. 配菜，我家里没菜了才用的这些火锅配菜，你们别学我

11. 配菜，我家里没菜了才用的这些火锅配菜，你们别学我

12. 煎鱼留下的低油煎香配料。     后加入煎好的带鱼段，。     再加入料汁翻匀后盖上锅盖闷一下。    再加入喜欢的配菜翻匀， 小火焖（料汁一定要够不然不能入味）

13. 待配菜都熟了可以翻匀后大火收汁，可留适当料汁拌饭特香

小贴士

1.配菜别学我，我是屋头没其他菜了。                   2.鱼一定要煎定型再翻。                                                3.胃口不重的尽量不放盐。                                      4.腌制的时间至少二十分钟去腥味。                     5.鱼腌制的时候加够盐了就可以直接煎好了吃