鲜香芦笋炒蛋做法烹饪大全 地道鲜香芦笋炒蛋如何做
- 快手菜
- 关注:6.61K次
平时都是用芦笋炒肉丝,今天的芦笋很细很嫩,想着从老家带来的本鸡蛋,搭配着肯定不错,说干就干。因芦笋本身就很鲜嫩,所以没放其他调料,保持它本身的味道。
用料
芦笋 | 4两 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
小米椒(可以不放) | 2个 |
生抽 | 1小勺 |
鲜香芦笋炒蛋的做法
准备好芦笋,掐去根部偏老的部分,留粉嫩的更好吃。
汤锅烧半锅水,加点盐和色拉油,水沸腾后放入芦笋,不要盖锅盖哦,煮一分半钟后取出冲凉沥干,切碎备用。
打蛋,放入生抽,少许盐。打散鸡蛋至盐融化。放入切碎的芦笋,搅拌。
烧热炒锅,多点油,油热后倒入芦笋鸡蛋液,保持大火,用筷子边炒边搅拌防止糊锅,再搁入切碎的小米椒(不爱吃辣的可以不放),蛋液固化后起锅,鲜香美味哦!
小贴士
芦笋含有草酸,所以要焯下水,但一定要水烧开了再放芦笋,免得破坏营养和色泽。打蛋液时可以加一点点水,炒出来的鸡蛋会更嫩。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/kuaishoucai/0o6el.html