厨趣阁色椒炒肥牛如何做才美味，怎么做色椒炒肥牛简单又好吃
- 家常菜
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用料
| 肥牛 | 250克 |
| 红黄辣椒 | 各1个 |
| 蒜心 | 100克 |
| 酱油和蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小苏打 | 1.25毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
色椒炒肥牛的做法
牛肉要选择带筋的，这个部位炒起来爽口
![色椒炒肥牛的做法步骤图，色椒炒肥牛怎么做好吃 第2张]( "色椒炒肥牛的做法步骤图，色椒炒肥牛怎么做好吃 第2张")
切开后肥瘦相隔，看上去好像很多肥肉，但炒熟后就看不到了。切好肉片用小苏打和少许水腌制1小时
![色椒炒肥牛的做法步骤图，色椒炒肥牛怎么做好吃 第3张]( "色椒炒肥牛的做法步骤图，色椒炒肥牛怎么做好吃 第3张")
牛肉片用调味料加上油和淀粉抓匀，再腌制30分钟，用大火炒熟备用，将红黄辣椒蒜心等配菜用姜蒜炒香再把牛肉放入拌匀
![色椒炒肥牛的做法步骤图，色椒炒肥牛怎么做好吃 第4张]( "色椒炒肥牛的做法步骤图，色椒炒肥牛怎么做好吃 第4张")
小贴士
腌制时小苏打的量要控制好，这样不会有碱味
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