正宗辽宁家常菜排骨炖豆角土豆烀大饼食谱大全及做法,烹饪好吃的正宗辽宁家常菜排骨炖豆角土豆烀大饼方法
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烀饼,是锦州的特色美食,它以色泽如玉,薄如丝绢,筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富,味道浓郁纯正,体现出了东北人豪爽朴实的性格。烀饼距今已有三百多年的历史,一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴, 我的家乡就是辽宁锦州,从小就吃这个美味家常菜一烀饼,的我与大家分享,
用料
排骨 | 500克 |
豆角 | 750克 |
土豆 | 2个 |
油 | 适量 |
普通面粉 | 适量 |
八角 | 少许 |
花椒粒 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
宝泉大豆酱 | 40克左右 |
一品鲜酱油 | 2大勺 |
葱花 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
十三香 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
正宗辽宁家常菜排骨炖豆角土豆烀大饼的做法
豆角洗净
将面粉加适量的温水,活成面团:,
将面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、放入少许盐。
从一头卷起来
再从一头卷起来,擀成圆饼。
将排骨在开水锅内烫一下,再另起锅放入清水姜片,料酒,放入排骨,将排骨煮至九成熟,捞出备用。用高压锅,开锅后压8至10分钟‘
用一个小碗里放入黄豆酱,味极鲜酱油,十三香,备用。
铁锅内放入色拉油,放入豆角,用小火将豆角煎至绿色,稍有变软,再放入排骨,葱,姜,八角,花椒粒,放入小碗内的酱汁,再放入煮排骨的汤。汤量和豆角平齐就行,
把面擀成圆形,放在菜上,盖上锅盖,用中小火煮15分钟左右,在10分钟时把饼翻面,收汤,汤不要多,汤汁浓稠,放入鸡粉,放入大蒜片,就可以出锅了。
做好了
大饼切成块,大饼很香哦。
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