古法炸南瓜球做法烹饪大全 地道古法炸南瓜球如何做
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老家的做法,很香很好吃,出来这么久着实没有在其他地方吃到过这种做法,真是可惜,发扬一下,各种炸土豆很多,炸南瓜有点类似,但是我觉得要更好吃噢
跟白米粥是绝配,就好像油条和白米粥的关系,哈哈哈,爱到不行~~
用料
南瓜 | |
小虾 | 绝配啊!如果没有就算了,算朴素版吧。我这次也没有,用虾米代替了,也还可以 |
盐 | |
淀粉 | |
面粉 |
古法炸南瓜球的做法
南瓜去皮,擦丝
加适量盐调味,南瓜会变软,出水
加入面粉,淀粉,少量水,调成南瓜面糊。淀粉面粉大概1比1,面糊大概是宝宝吃的米糊的那种浓稠度
如果有小虾则直接拌入,这次没有。。。只能用点虾米
油锅烧热,挖一点点下去能浮起来的温度正好。用勺子一勺一勺下油锅炸到金黄色即可。
小贴士
面粉和淀粉混合的比例才能形成这样的口感。
外脆里软,非常香,完全让你忘记南瓜的味道,可是如果没有南瓜又完全不会有这样的口感。
一勺一勺很随意,会炸出各种奇形怪状,嘿嘿
还是念叨一下,要是有虾就好了。。。。
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