客家菜-笋干烧肉做法烹饪大全 地道客家菜-笋干烧肉如何做

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用料  

客家菜-笋干烧肉的做法  

1. 笋干冷水泡发三小时，放压力锅20分钟，或者放电饭煲蒸熟

2. 五花肉切片（急冻拿出来巨好切，强烈安利）

3. 备料

4. 五花肉冷水下锅，加一勺料酒，煮沸后三分钟捞出

5. 下油煸至两面为焦，加姜、辣椒、蒜末，然后加调味料，两勺生抽、一勺老抽、三颗冰糖（加料的时候用最小火，油会飞溅）

6. 五花肉上色后两分钟➕笋干，炒五分钟

7. 加水没过菜，➕半勺盐，➕一勺酒糟（酒糟没有可不加，增加口感用的）加盖中火煮20分钟左右，没水了再加

8. 大火收汁，装盘，可以撒葱花，颜色搭配更漂亮～

小贴士

焖的时候笋干不软就加水继续焖