超级好吃的酸醋鸡做法烹饪大全 地道超级好吃的酸醋鸡如何做

小鸡🐥很难烧，煮汤、红烧都吃不动，想到饭店里的酸醋鸡很受家人欢迎，醇香带点儿酸爽的口感也不腻人，就决定一试，果然成品很受欢迎。

用料  

超级好吃的酸醋鸡的做法  

1. 半只小鸡切小块，备好葱姜蒜。鸡块务必切的小一点儿，不然不容易入味，鸡肉还柴。

2. 开水焯去血沫和杂物（这个步骤主要是为了做出来的成品干净有食欲）。

3. 用清水冲洗沥干水分

4. 起锅热油炒冰糖，炒糖色

5. 熬至这样就差不多了

6. 小鸡块下锅翻炒初步上色，炒出油

7. 加入生抽调味，老抽继续上色，加入盐、葱姜蒜翻炒

8. 加入老酒（多些），我还加了半罐啤酒。老酒（啤酒）是主要的汤汁，就靠它把小鸡煮烂。

9. 盖上盖子焖煮几分钟。这个过程让鸡肉入味煮烂。我用的铸铁炖锅，热传导和热效率都更高。

10. 等到汤汁收的差不多见底了，加入一大勺酸醋翻炒，我用的是千禾的陈醋。

11. 大火收汁。

12. 装盘。又香又嫩！