爆炒圆茄如何做才美味,怎么做爆炒圆茄简单又好吃
- 家常菜
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以前炒茄子贼啦难吃,后来经过连续半个月的攻克,现在成了我的拿手菜。
用料
圆茄 | 2个 |
姜丝4片 | |
蒜片 8-10瓣 | |
八角1个 | |
酱油 适量 | |
耗油 适量 | |
食盐 适量 |
爆炒圆茄的做法
原材料准备好,圆茄切条,蒜切片后分成2份备用(一份用来炝锅。一份用来提香);
姜切丝。2.锅中油8成热,把姜丝、第1份蒜片、八角倒入炝锅爆炒。
出香味后,把茄条倒入翻炒。3.放酱油、耗油翻炒均匀后放适量盐,茄条炒制变软时盖锅盖中小火焖炒,使汤汁变浓。这个时候不要走开。汤汁变浓稠后要不断翻炒,防止糊锅。
4.茄条熟透后,把第2份生蒜片倒入,翻炒几下后关火,盖锅盖焖5分钟出锅。
5.上桌享受美味菜肴吧。
小贴士
倒入酱油耗油后一定要翻炒均匀,使茄条都沾上,颠锅炒最佳,茄子稍微变软后再盖锅盖焖炒。
蒜,姜,八角爆锅时,喜欢吃辣的可以加入干辣椒一起。
搭配米饭、面条一起吃更佳。
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