杨梅鸡翅（酸甜开胃快手菜🍒）的详细做法，杨梅鸡翅（酸甜开胃快手菜🍒）做法技巧

跟我学做这个鸡翅，无油无水一焖就完事儿～不用划刀一样入味十足又软嫩😉

我买的杨梅酸度较高，所以一个鸡翅对应一颗杨梅，如果你买的比较甜，就可以提高杨梅的比例哟～酸一点还是甜一点，自己决定～

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单位：1汤匙=15g，1茶匙=5g

用料  

杨梅鸡翅（酸甜开胃快手菜🍒）的做法  

1. 材料是这些～都提前洗切好哦

2. 热锅，不用放油，把鸡翅正面朝下码好，小火煎至单面金黄

3. 翻面，加葱姜蒜一起继续煎至双面金黄

4. 加冰糖，翻炒到冰糖融化，这个过程可以更好的上色；然后加杨梅，调中火，翻炒一下，杨梅会出水

5. 加生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，加啤酒拌匀之后盖盖小火焖煮

6. 5min后，在锅里用铲子把杨梅压烂，搅匀

7. 加盐调味，大火收汁，不用完全收，留一点浓稠的汤汁更好吃

8. 装盘～把汤汁淋在鸡翅上，汤汁里面有好多杨梅肉哦～然后撒上葱花，done～

9. 鸡翅外形完整、裹足酱汁，很容易脱骨，口感软嫩多汁

小贴士

1、杨梅提前泡盐水然后洗净沥干

2、我用的新鲜鸡翅，如果是冷冻的，需要先汆水

3、适合用酸一点的杨梅来做，除了口味酸甜开胃之外，有机酸可以让肉质更软嫩哦

4、不喜欢老抽可以不放，就是颜色会淡一点

5、杨梅肉都在汤汁里，所以不要浪费哦！