软烂入味鸡爪年糕煲食谱大全及做法，烹饪好吃的软烂入味鸡爪年糕煲方法

软烂入味鸡爪年糕煲，疫情期间实在是太无聊了，只能在家带娃，做吃的~在家就能复刻“胖哥俩”自由

真的是超级简单一道菜，因为下了年糕，所以建议勤快点翻拌，不然会粘锅

一罐啤酒不够淹没的可以加水，我加了水，因为我家是铁锅，干得快，在15分钟就没啥水了，我又加了水淹没食材，开了以后我就一直中火翻拌到刚好30分钟收汁了

至于食材大家喜欢吃什么放什么

用料  

软烂入味鸡爪年糕煲的做法  

1. 把爪子的指甲剪了，对半砍开

2. 冷水下锅，爪子，葱，姜，料酒，盐，煮9分钟捞出冷水泡着

3. 配菜食材切好准备，可以所有的装一个盘，建议全部适量
   
   （玉米一根，土豆一个非常小的，千页豆腐一小条，年糕适量）因为品种多不建议太多哦，吃不完浪费

4. 锅里放油，先把葱头姜丝，拍了的蒜头放入热油里爆香，在下干辣椒，炒一下放入邯郸豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒均匀（辣椒和豆瓣酱根据个人口味下，喜欢吃辣就多放点，不喜欢吃就少点）
   

5. 翻炒均匀加
   三勺生抽
   一勺老抽
   一勺耗油
   两勺白糖
   适量盐
   一罐啤酒
   倒入所有配菜
   啤酒不够淹没食材就接着加些水
   

6. 闷煮30分钟可以出锅啦~

小贴士

味道在水还很多时候开了的时候可以自己试下，是否差不多，食材多少和调料有一定区别，不必完全按部就班。咸度和甜度具体还是自己调