厨趣阁红油卤香鸡腿做法烹饪大全 地道红油卤香鸡腿如何做
- 家常菜
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用料
| 大鸡腿 | 8只 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 姜片 | 2片 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 干辣椒 | 适量个 |
| 料酒 | 适量 |
红油卤香鸡腿的做法
鸡腿加清水，料酒，姜片，煮沸除血水去腥后，清洗干净，晾干备用。
![红油卤香鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红油卤香鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅中加菜籽油适量，下入鸡腿，鸡皮金黄后，加一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油（可先把鸡腿扒拉到一边），再加入八角，香叶，花椒，老抽，生抽，糖，耗油，干辣椒，盐，姜片，稍微炒一下，调料变香后，加入一瓶啤酒或清水，中火焖烧。
![红油卤香鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红油卤香鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
中火焖15-20分钟，揭盖大火收汁，汤汁快烧干时，出锅装盘。
![红油卤香鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红油卤香鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
颜色金黄，非常美味～
![红油卤香鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红油卤香鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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