豉油卤鸡腿如何做才美味,怎么做豉油卤鸡腿简单又好吃
- 菜谱
- 关注:2.03W次
男票是广东人,刷菜谱刷到豉油鸡就想给他做来试试,不算正宗,毕竟怕正宗的做不来,像东施效颦,还不如自己按喜欢的口味来改版🤤
用料
鸡腿 | 5只 |
冰糖 | 1块 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 2瓣 |
丁香 | 2粒 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
豆豉 | 1勺 |
豉油卤鸡腿的做法
鸡腿事先用凉水浸泡三小时,泡出血水,调料啥的都准备好
砂锅里放冰糖炒糖色,然后下鸡腿均匀裹上糖色(我这个锅真的小,5只鸡腿下进去放不开,所以我一只一只下的,但是问题就是,下进去第一只的时候…油疯狂往外溅…躲的贼远还是溅到脸上了,好疼哭唧唧😭)
都下进去就是这个样子了~加料酒小心翻炒一下,然后把鸡腿盛出来
锅里剩下的汤汁不多就不用洗锅啦~嘻嘻其实是我比较懒…直接下那第一张图两碟调料,大火超微炒一下,然后下豆豉,炒香,然后加生抽,可以多加点(熟酱油会比后面再加更香)
加小半锅热水,煮开,然后咕嘟咕嘟个三分钟
鸡腿泡进去!再加热水差不多淹没鸡腿就好啦,然后盖盖子焖煮个半小时~期间可以把上面的鸡腿往下倒一倒,确保所有鸡腿都有机会跟这锅卤汁亲密接触,洗个酥酥服服的澡澡~
把腿腿们从卤汁里拎出来就可以开吃啦!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/j4zp3d.html