番茄土豆炖牛腩（4⭐）食谱大全及做法，烹饪好吃的番茄土豆炖牛腩（4⭐）方法

用料  

番茄土豆炖牛腩（4⭐）的做法  

1. 牛腩切块

2. 牛腩块放入水中，浸泡一个小时以上，把血水浸泡出来。

3. 牛腩焯水。
   冷水+姜片+料酒+牛腩，烧开。
   

4. 捞去浮沫，炒牛腩的水不要倒掉，等会煮牛腩时，可以用（也可不用）。

5. 把牛腩捞出

6. 姜切片+大葱切小段+蒜切片
   桂皮+八角+香叶+冰糖

7. 热锅冷油，这步根据菜谱是先放冰糖熬色，但我觉得热油熬糖不健康。
   所以，我先放牛腩翻炒，再放冰糖了。

8. 放冰糖

9. 炒至冰糖化了，牛腩沾糖浆，变色。

10. 把蒜片+大葱段+姜片+桂皮+八角+香叶，混炒，炒香

11. 放料酒，炒香。

12. 把牛腩和配料倒入刚焯锅牛腩的水中，大火烧开。

13. 倒入老抽+生抽，可以尝下味。
    小火，炖煮40分钟。

14. 洋葱切小片

15. 番茄划十字刀，直接放热水或放入冷水烧开，去皮。

16. 土豆削皮，切块。放入水中备用，避免暴露空气中，发黑。

17. 胡萝卜削皮，切块。
    因为疫情买不到胡萝卜，这次就没放。

18. 番茄去皮后，把番茄蒂用小刀挖掉。

19. 热锅冷油，先放胡萝卜，炒一会（这次没胡萝卜）。
    
    放入番茄+洋葱，混炒

20. 放盐

21. 把番茄+洋葱倒入锅中，小火，炖煮1小时。

22. 可以尝下味，淡了，加盐。咸了，放土豆后，就不要再放盐了。
    烧开后，小火，煮20-30分钟。

23. 完成

24. 撒葱，完成