不用炸少油版的咸鱼茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的不用炸少油版的咸鱼茄子方法

生于广东的我超喜欢吃这道菜，这道菜很下饭，有这道菜我都能吃下三碗饭，这道菜的做法我是根据自己的喜好稍微改了些做法的，但是做出来的味道也是棒棒的很下饭，事不宜迟，我把我的做法分享给大家

用料  

不用炸少油版的咸鱼茄子的做法  

1. 用盘子装水放点盐，茄子洗干净切条放进去泡着备用

2. 咸鱼和瘦肉洗干净切成小块备用

3. 蒜头、葱、姜切分开切成碎备用

4. 热锅烧油，先把猪肉碎放下去炒至变色后再把咸鱼放进去炒出香味

5. 瘦肉和咸鱼炒出香味后把茄子放进去炒匀，炒匀后放一碗热水盖中火焖大概三分钟，这个过程要特别注意，因为有些人家里的炉火比较大会容易烧干水，所以要根据自己的情况酌情调节焖的时间

6. 焖到茄子变软变色锅底快收水的时候放蒜末炒匀

7. 放一点点生抽，注意不要放太多，因为咸鱼本身够咸，放太多酱油茄子会很咸，所以这个过程需要自己试一下味道在根据情况放生抽

8. 把玉米淀粉放点水兑成芡汁倒下去炒匀

9. 最后撒上灵魂之一的葱沫炒匀

10. 上碟开动，做法简单少油又好吃的咸鱼茄瓜煲就做好啦

小贴士

这道菜因为咸鱼本身够咸所以全程不用放盐，不然会很咸，如果确实感觉不够味放点生抽就可以了