甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排食谱大全及做法,烹饪好吃的甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排方法
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宅家做美食
今天是外酥里嫩的秘制炸猪排
自己在家做卫士健康无添加
按照我这个做法保你一次成功
用料
猪里脊 | 500克 |
姜粉 | 1小勺 |
盐 | 2勺 |
现磨黑胡椒碎 | 1小勺 |
生抽酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
花生油 | 2勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
炸制花生油 | 适量 |
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法
️猪里脊冲洗后用厨房纸吸干表面水分,切成2厘米厚片
️用肉锤正反两面轻敲至0.8厘米左右的薄片
️先加入盐姜粉,现磨黑胡椒碎
️再加入料酒和生抽,花生油,带上手套抓拌均匀,腌制30分钟以上
️鸡蛋打散,腌制好的肉片先两面裹上淀粉,然后裹蛋液,最后两面裹面包糠,用手按压,抖掉多余的面包糠
️锅中倒油,油和猪排持平即可,油温6成放入猪排,中火炸至一面金黄后翻面,至另一面金黄即可出锅,用厨房纸轻轻按压吸油
️色泽金黄,外皮酥脆,中间鲜嫩的秘制炸猪排,真的超级好吃😋
小贴士
1.里脊肉不要切的太薄,一定要用肉锤两面敲薄。没有肉锤用擀面杖也可以
2.猪排裹粉的时候,桌上铺保鲜膜操作,这样可以不用洗盘子或碗哦,这是我的秘诀(偷懒大法😆)
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