浙东风味 家烧鲳鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的浙东风味 家烧鲳鱼方法
- 家常菜
- 关注:8.82K次
三鲳四鳓,人间不可辜负的美食吧,我们是绝对不能错过的。东海野生鲳鱼,就这么骄傲的鲜给你看。
用料
鲳鱼 | 1条 |
大蒜瓣 | 6只 |
姜片 | 4片 |
白糖 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
蒸鱼豉油 | 一小勺 |
料酒 | 一大勺 |
泡发香菇 | 10朵 |
大蒜叶 | 若干 |
新鲜肥五花肉 | 50克 |
开水 | 300毫升 |
浙东风味 家烧鲳鱼的做法
遴选新鲜东海鲳鱼一条,去鳞剖腹洗净。准备6,7瓣大蒜,生姜片若干,大蒜叶若干。尤其要新鲜肥五花肉,用于熬出猪油。
将新鲜五花肉切丁入锅,中小火熬出猪油,肉色逐渐焦香。
加入生姜在猪油中翻炒至变色,姜汁渗入猪油。跟这个生姜杠上了😂
将鱼平放入锅中,建议使用不粘锅避免娇嫩鱼皮破损。将鲳鱼煎至两面微微发黄即可,切记只反转一次,别多次翻面!这才能保持最佳出品品相哟!
添加料酒和蒸鱼豉油,注意料酒较多一点,烧鱼的诀窍是保持大火。豉油提味增鲜,加入适量盐和少许白糖,这条鱼的基本调性就出来啦啦啦!
加入泡发充分后的香菇,大蒜叶只需平铺在鱼身上,再加入刚烧开的开水!开水!开水!重要的事情说三遍!不是冷水啊!
加锅盖大火保持煮2到3分钟,改小火1分钟后关火,切勿开盖,焖3分钟。它会继续在锅中修炼至最高境界😍
出锅,装盘,你可以装逼啦……
就是这么新鲜,就是这么美味!
鱼肉鲜嫩丝滑,香气扑鼻,入口即化,一道营养丰富鲜美无比的经典家烧东海野生鲳鱼就完成啦!请保持手速,否则会被抢光了……
想买正宗新鲜的东海野生鲳鱼?微店二维码在视频和图片中,快扫描吧少年!
就是这里啦,这里有各种新鲜美味的海捕野生东海海鲜,你喜欢的鱼虾蟹都在里头啦!
小贴士
两个关键点在于,必须猪肉,必须加开水
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/d85do7.html