卤鸭头(方子也可卤鸡爪鸭爪什么)食谱大全及做法,烹饪好吃的卤鸭头(方子也可卤鸡爪鸭爪什么)方法
- 家常菜
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老妈最爱吃的鸭头和鸡爪,最近放寒假卤它一大锅给老妈下酒。
用料
鸡爪 | 10只 |
鸭头 | 10只 |
盐 | 两勺 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
老抽 | 两勺 |
生抽 | 三勺 |
料酒 | 两勺 |
干辣椒 | 8个 |
香叶 | 3片 |
八角 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
茴香 | 适量 |
鸭头鸡爪清洗干净后,鸭头鸡爪焯一下热水,捞出过水洗净。
准备姜片,辣椒(可以看自身吃辣情况加减),花椒,桂皮,香叶,小茴香,八角这样香料。
锅里水刚好没过鸭头左右,在把香料姜片(如果有葱就再加葱,我做的时候家里没有就没加)放进锅里。再加入盐,冰糖,料酒,生抽,老抽,然后开卤。
先大火烧开沸腾。
转小火慢炖一小时。
最后捞出装盘,再来喝点酒,简直了。(吃的时候忘记拍了下次补上)
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