简单易做的豉油鸡（葱油鸡）的详细做法，简单易做的豉油鸡（葱油鸡）做法技巧

用料  

简单易做的豉油鸡（葱油鸡）的做法  

1. 准备新鲜的香葱一把，香菜一把，沙姜一大块（也叫山奈，不是生姜不是生姜哦），洗干净，香菜根香得很，不用去掉

2. 新鲜的鸡半只

3. 将沙姜拍扁，跟葱和香菜放一起

4. 倒入半碗酱油（广东人习惯叫豉油），别用错了，不是老抽哦！

5. 然后用手像揉面的似的把香菜、香葱、沙姜揉出香味（如图）

6. 将鸡放进去抹匀，腌制一会儿

7. 锅中倒入适量的油，把鸡皮煎一下

8. 然后将刚才腌制鸡的香葱香菜沙姜和豉油倒进锅内，大火煮开，此时已经是满屋飘香了，哈哈

9. 加入适量的水，再放几粒冰糖，大火煮开后，小火焖煮大约15分钟

10. 将煮烂的葱和香菜夹出来扔到，香葱煮久了会发酸（夹不夹随意咯）
    期间时不时翻动，以防粘底，也方便入味

11. 小火焖煮大约40分钟后开大火开始收汁，期间不停的把汤汁浇在鸡的表面，前后焖煮时间要视鸡的大小、或者是否是土鸡进行增减，我这个是土鸡，前后焖煮时间大概是40分钟。

12. 收汁收得差不多了就可以把鸡捞出来，晾一会儿，稍微晾凉方便斩块，鸡热的时候斩块容易碎

13. 剩下的汤汁可以熬煮到浓稠，然后浇在斩好的鸡上面，又好看又好吃，如果鸡很入味了，也可以不浇汁哦，请根据自己的口味添加

14. 简单的豉油鸡（葱油鸡）就做好啦！慢慢享用吧！
    
    其实我也不知道叫豉油鸡好还是葱油鸡好，大家喜欢叫啥叫啥吧哈哈哈

小贴士

不要另外放盐，否则会很咸，这里的半碗酱油足够入味！