炸滑肉如何做才美味,怎么做炸滑肉简单又好吃
- 家常菜
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用料
鸡蛋 | 4 |
瘦肉 | 400克 |
红薯淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 1根切碎 |
姜 | 2片 |
蒜泥 | 3瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
炸滑肉的做法
瘦肉切成薄片或条。加入所有调味料。搅拌几下后。码味几分钟。
加入红薯淀粉和2个鸡蛋。搅拌一下。这个时候会看到红薯淀粉很多颗粒。
看到很多颗粒,等到5分钟左右。再次搅拌一下。
看不到颗粒了,加入剩下的2个鸡蛋。搅拌均匀。
拌均匀后的图片,可以看到姜和蒜末。
锅里放油烧热。稳定自己掌控。用小勺一勺一勺的滑进油里
炸到浮在油面上,颜色微微变黄就可以啦。。
我喜欢炸得老一点的,所以就多炸了一会儿。直接吃也很好吃。可以煮汤,茄汁烧。都是不错的。
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