虾仁蛋羹如何做才美味,怎么做虾仁蛋羹简单又好吃
- 家常菜
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用料
原材料: | |
鸡蛋 | 3个 |
温水 | 与鸡蛋液1:1的量 |
虾 | 10只 |
西兰花 | 一小朵 |
调味料: | |
生抽 | 1勺 |
香油 | 少许 |
虾仁蛋羹的做法
碗中打入鸡蛋,先不搅拌。
加入温水。
开始打散鸡蛋液。
直到表面出现细密的气泡,搅打完成。
用勺撇去表面的气泡,也可过筛。
蒸锅上汽后放入蛋液,大火蒸5分钟后转小火2分钟。
蒸蛋羹时西兰花洗净切小朵,虾去壳去虾线。
取出蛋羹,此时表面已经凝固。摆入虾及西兰花,再回锅蒸2分钟。
关火,取出蛋羹。
淋入生抽及香油,开饭!
小贴士
1. 打入鸡蛋先不搅散,待加入温水后一起搅散,碗底比较干净,便于清洗。
2. 取出蛋羹摆虾时,不用关火,避免温度降下去。
3. 虾挑选个头小一点的,易熟,口感嫩。
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