肉碎碎与茄夹子的详细做法，肉碎碎与茄夹子做法技巧

🍆茄夹子一直是我的心头好 🍆蒸熟的茄夹甜甜的，我家肥龙猫先生说就是一泡水，吃完不会肥人的😁 蒸茄夹子 按照家乡的做法肉馅儿是要红咸菜的，但是这个红咸菜基本只有咱们大唐山有卖，所以在北京我就做了改良版，也是香甜可口，美味十足，再配上醋香香油蒜泥小辣椒🌶️，哒哒哒，完美啊完美，做法炒鸡简单，👏👏

用料  

肉碎碎与茄夹子的做法  

1. 一个超级大的茄子 切了这么大一盘儿。。。

2. 与我的拳头对比一下子 这可是一个大深盘儿啊

3. 洋葱切碎，不要切的很碎很细，要大粒一点儿，咱做的不是饺子馅儿哈

4. 鲜生姜，用这个细细的擦子，擦一些，只要按个人口味，多少随意，用浆粉代替也可，不放也成

5. 我就擦了这一点儿

6. 加入生抽 蚝油 盐糖 香油 和少许淀粉，少许水，馅儿的浓稠度如下视频

7. 搅拌均匀

8. 用刮刀倒入中号深盘儿

9. 弄平平美美

10. 用筷子扎上空空儿

11. 下屉肉酱 上屉茄子 冷水开始蒸起，20-30分钟搞定

12. 自制小配料，蒜泥小米椒香油和醋，可不放小米椒，only蒜泥也行，

13. 出锅儿的肉酱馅儿

14. 出锅儿的茄夹夹子

15. 来张合影儿

16. 调一碗儿😁

17. 伴拌拌，配大米饭，杠杠的，肥龙猫先生说，肉馅儿太香了，可直接配饭吃😂

18. 重发一张合影😁

小贴士

这是一道无比简单的小美味，包含家乡味道，虽然改良过了，但是水水灵灵的香香肉末茄夹子，再配上大蒜辣子，真滴（N多赞美词）老王卖瓜自卖自夸 哈哈哈