碎碎鸭如何做才美味,怎么做碎碎鸭简单又好吃
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完全是自创,一直喜爱吃鸭子,以前小时候,爸爸做血鸭,总觉得太干了,没有汁,经过自己多年的磨合,终于有所成,取名为碎碎鸭,因名而以,一个字,碎,
用料
水鸭 | 半边 |
小红辣椒 | 100克 |
八角 | 3-5粒 |
桂皮 | 适量 |
姜 | 20克 |
蒜头 | 1个 |
碎碎鸭的做法
洗干净后呢,切,品名为碎碎鸭,重点在一个碎,所以尽量斩小块一点像腿和翅膀可以留全,为了搭配美观
配料等,洗净,切齐备好,佐料稍微切碎一点,更入味一些,
锅,中小火慢炒,中间,这时会留出许多汁水来,先盖锅盖闷几分钟,再把汁倒到碗里,一会用来闷鸭子,
差不多炒干后,加入盐,佐料进行爆炒,可以调到中火,全程不需要大火,
最后一步加入先前倒出来的汁,进行闷煮,调至小火,闷,大概5分钟后,成功上桌,
小贴士
配料,像蒜尽量多些,炒出味来,配料和鸭肉,汁,溶为一体,
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