炖——酱香炖猪蹄做法烹饪大全 地道炖——酱香炖猪蹄如何做
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葱伴侣 6月香豆瓣酱,炖猪蹄非常好吃,一勺搞定,美味逆袭,简单快手,味道好!
用料
猪蹄 | 1只 |
八角 | 2个 |
姜 | 几片 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
葱 | 几根 |
香叶 | 几片 |
6月香豆瓣酱 | 1勺 |
炖——酱香炖猪蹄的做法
猪蹄清洗干净,加水泡一会。
泡猪蹄的水倒掉,重新加水,加入葱姜煮开,猪蹄焯水。
配料
焯水过的猪蹄,备用。
锅里放油
油热放姜
姜炒出香味,放猪蹄翻炒。
加入豆瓣酱炒。
继续炒,火不要太大。
炒一会,看到猪蹄都黏上豆瓣酱,加入开水,一次性加够,水盖过猪蹄。
大料,料酒都加入,可以这样炖,也可以放在高压锅里面压。
我是用高压锅,把猪蹄倒在高压锅里面。
高压锅上汽,25分钟就可以,中火。
时间到关火,等气没了再开盖,用高压锅要小心。
把猪蹄移到小砂锅,加老抽上色。
加老抽是为了上色。
很好吃的酱香炖猪蹄
再来一张
酱香炖猪蹄
非常好吃,喜欢吃辣的可以加入干辣椒,喜欢吃甜的加入少许冰糖。
炖猪蹄
小贴士
葱伴侣6月香豆瓣酱,一勺搞定,非常简单,快手,好吃😋!
用高压锅要小心!!!
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