↖(^ω^)↗烧🔥嘎鱼/黄辣丁食谱大全及做法，烹饪好吃的↖(^ω^)↗烧🔥嘎鱼/黄辣丁方法

不知何时起，就吃过了～
当然嘎鱼/黄辣丁启蒙者是我可爱的妈咪！！
烹调的厨艺当然也是来自妈咪的传授～
第一次做，感觉不错喔！！
妈妈的方法好，食材新鲜，就是王道啦～

用料  

↖(^ω^)↗烧🔥嘎鱼/黄辣丁的做法  

1. 🌟配料：
   姜，切片（3片）
   葱，切段儿（2小段，共10厘米）
   蒜，一颗颗的（可拍碎、可划刀）
   
   🌟调料：
   生抽、盐🧂，调味儿用
   老抽，上色（也注意调味儿）
   料酒，去腥味
   醋，一点点，增添香味
   白糖，一点点（详见图片），增鲜
   食用油，视鱼量决定，别太多，煎鱼不粘锅即可
   自来水，快没过鱼即可

2. 步骤图，从左往右看⬇️
   1⃣️买的鱼，让卖家开膛破肚，自己拿回家清水清洗即可；
   2⃣️锅下食用油，油微微温热即可下鱼（⚠️先不放配料！！），简单煎至鱼两面变色即可，不要过度翻鱼，以免鱼肉碎了；
   3⃣️鱼煎的差不多了，此时再放入葱姜蒜，简单烹制出配料香味；
   然后倒入所有调料，口味根据个人喜好决定，但糖和醋分别放一点即可。
   4⃣️调料放置完毕，锅中加入自来水，将要没过鱼即可（大火将锅中的水和调料烧开后，转最小火，慢慢收汁儿）。
   🌟水烧开后，小火烹制半小时以内即可；如想吃嘎鱼烧豆腐，可以多留汤汁，第二天再做一盘嘎鱼汁烩豆腐～～
   
   ⚠️最后，根据收汁儿情况和尝汤汁味道，用盐调节最终口味。
   🌟汤汁味道合适，鱼肉口味偏淡；
   🌟汤汁味道偏咸，鱼肉口味合适。
   多烹制一会，小火多收汁儿，鱼肉不用翻面，肉也不会煮烂。

3. 出锅！我是还想吃豆腐，所以多留了汤汁～

小贴士

注意事项📋都在第二步最后面～