家庭版麦乐鸡、上校鸡块食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版麦乐鸡、上校鸡块方法

使用黑豆北豆腐（可替换成普通木棉豆腐），鸡胸肉制作，无需模具，操作简单，不油腻，非常适合做给家里的小朋友吃。

成品：18块4cmx5cm大小的鸡块

原方看自youTube：tasty，我有进行一些食材配料的调整。

用料  

家庭版麦乐鸡、上校鸡块的做法  

1. 蒜两瓣，捣成蒜泥备用。

2. 鸡胸肉250g，切成碎泥，放入大碗中。

3. 北豆腐90g（我用的是黑豆北豆腐），放入大碗中。

4. 鸡胸肉泥与北豆腐混合后，用厨房铲或刮刀不停切拌按压，直到豆腐成细碎状，并与鸡肉混匀（也可用洗净的手直接抓匀，效果不错）

5. 打散的生鸡蛋1枚、蒜泥（2瓣的量）、盐1g、玉米淀粉38g、丘比蛋黄酱25g一起放入大碗中，最后根据自己口味撒点黑胡椒粉。

6. 继续拌匀，一定要拌匀，翻底看看有没有结块的淀粉或没拌散的蛋清等。

7. 平底锅（直径约20-24cm），倒入约2cm深的食用油，开中火。                                    油温测试：把筷子伸进锅里，碰到锅底，看到筷子底部开始往上汇集很多小油泡时，就可以放入鸡肉开始炸了。

8. 用吃饭的勺舀起一勺鸡肉泥，再用另一只饭勺把勺上的鸡肉泥拨到锅里，开始炸鸡块（步骤9有示例图）

9. 示例图，做的时候忘记拍照了，做图说明下。

10. 期间小心翻动，使其炸的匀称。

11. 炸到金黄色时，调成小火，夹出炸好的鸡块,再用饭勺🥄🥄把剩余的鸡肉泥依次拨入锅中，转为中火，继续炸至金黄色。

12. 炸好了，开吃。

13. 掰开看一看里面（万一有没熟的，再入热油锅里复炸下，我测试了几次，中火，炸至全部金黄色，里面都是熟的）

14. 我喜欢这种扁一点的，平时吃麦乐鸡也喜欢吃扁扁的  ୧⍤⃝୨

15. 直接吃，或蘸泰式甜辣酱、蕃茄酱等等。

16. 第一次炸鸡块剩的油，用网筛过滤下，装入一个干净的容器中，下次还可以继续炸东西用（等第二次使用后，就要扔掉了）