用超市料就能做的卤鸡腿🍗食谱大全及做法,烹饪好吃的用超市料就能做的卤鸡腿🍗方法
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昨天逛吉之岛,
无意中发现了一包卤料,
不由心生一念:万能皆能卤!
然后,随手拿了个天农鸡腿🍗,
走,回家!
今天卤鸡腿🍗和卤鸡蛋🥚!
用料
鸡蛋 | 3个 |
鸡腿 | 4只 |
鸡爪 | 2只 |
卤料包 | 1袋 |
卤汁 | 100毫升 |
生抽 | 100毫升 |
冰糖 | 6到8颗 |
姜 | 3片 |
用超市料就能做的卤鸡腿🍗的做法
鸡腿鸡爪焯水去沫。取出后用凉水迅速过“冷河”,意思就是让鸡腿经过凉水冲洗,使肉质更爽滑。
为了让鸡腿更容易入味,我会在肉厚的地方滚刀切几下。这是过了“冷河”的鸡腿,是不是看起来肉质很紧实有弹性呢~
接下来是准备鸡蛋。水煮鸡蛋也是有技巧的!鸡蛋要冷水下锅,水过蛋面,然后大概大火煮个5、6分钟后,盖上锅盖熄火。让鸡蛋在热水里泡个3分钟。随后取出鸡蛋泡凉水,鸡蛋不再烫手时,轻松剥壳~
接下来准备调味料。我用的是在超市买的卤料包,里面已经有备好的花椒八角香叶等的材料,自己就不用费心思另外配了~
冲洗卤料包~卤料包是长这样子的~
把卤料包放入水中,加2到3块姜片,卤水汁和豉油各100毫升,也就大概各2个汤勺的量。煮沸后放入鸡腿鸡爪鸡蛋,大火煮个15分钟。
加入冰糖,使卤味口感更丰富
文火煮5分钟,冰糖彻底融化后熄火加盖,泡吧~卤味的重点不在于煮,而在于泡,泡能入味而肉质不糜烂。
到了想吃的时候,随手把鸡腿鸡蛋捞出来装盘,开吃!
小贴士
如果时间允许,鸡腿泡个半天,会更入味哦!到了想吃的时候再加一加热就可以了~
关于水煮鸡蛋的小技巧,我放在步骤3,这样出来的鸡蛋又香又滑又不会硫化哦~
谢谢关注!
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卤鸡
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