啤酒乌鸡如何做才美味,怎么做啤酒乌鸡简单又好吃
- 家常菜
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家里囤了一大堆啤酒,得想方设法地用掉它们!本来想做啤酒鸡或者大盘鸡,结果老妈买的是乌鸡,只好拿乌鸡来做了。
用料
乌鸡 | 半只 |
马铃薯 | 两个 |
啤酒 | 1瓶330ml |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2粒 |
蒜头 | 4粒 |
姜片 | 若干 |
大葱 | 一根 |
料酒 | 2汤勺 |
酱油 | 3汤勺 |
干辣椒 | 3粒 |
青辣椒 | 2根 |
豆瓣酱或黄豆酱 | 1汤勺 |
啤酒乌鸡的做法
乌鸡半只,切块洗净,沥干
准备好配料,姜切片,青辣椒切小段,马铃薯切小块
锅内放入鸡块、姜片2片、花椒2粒、葱片7片,料酒2汤勺,冷水没过鸡块,开大火煮出血沫后再煮2分钟即可关火
将血沫撇除
将鸡块盛出,晾凉备用,将原锅底的花椒、姜片、葱片倒掉
冷锅热油,放入剩下的干辣椒、八角、花椒,大火炒香,转小火,放入10粒冰糖(小粒即可),炒至冰糖融化
倒入鸡块,转中火炒至鸡块微黄
加3汤勺酱油,翻炒均匀
加1汤勺黄豆酱或豆瓣酱,翻炒均匀
倒入一整瓶啤酒,330ml刚好没过鸡块
啤酒沸腾时放入马铃薯块、剩余的葱片和姜片,翻炒均匀,盖上锅盖,中火焖煮20分钟
20分钟后,加入青辣椒段,转大火,不停翻炒,等汤汁变少到只剩锅底一点,就可以关火装盘了,因为买不到彩椒,所以这道菜少了点俏皮的颜色,不过其味道已经是很好了。
无法形容的酒肉香!
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