营养美味的香酥鸭肉配轻煎时蔬佐姜辣川香汁食谱大全及做法,烹饪好吃的营养美味的香酥鸭肉配轻煎时蔬佐姜辣川香汁方法
- 创意菜
- 关注:3.17W次
香酥软烂的鸭肉搭配上#姜辣川香汁#香辣泡椒的味道刺激着舌头,提升了鸭肉的美味
用料
鸭子 | 半片 |
土豆 | 100g |
西葫芦 | 50g |
西兰花 | 50g |
洋葱 | 30g |
圣女果 | 6个 |
蜜橘 | 一个 |
姜 | 6片 |
葱 | 半根 |
香料(八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
小茴香) | 约30粒 |
干辣椒 | 2个 |
黄豆酱 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
红烧酱油 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 3勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
迷迭香 | 1小根 |
橄榄油 | 约2.5勺 |
开水 | 末过鸭肉一半 |
鸡蛋 | 2个 |
花生油 | 约1000克 |
营养美味的香酥鸭肉配轻煎时蔬佐姜辣川香汁的做法
鸭子解冻切掉四周多余的肥肉,凉水下锅加葱姜片、料酒烧开撇去浮沫捞出控水,锅加一点油下入鸭肉大火煎制两面金黄即可放入高压锅中
把土豆、西葫芦、洋葱分别去皮切小三角块,西兰花洗净切小朵,圣女果一分为二,蜜橘备用
锅加一点油,下入两勺黄豆酱小火煸炒完出香即可倒入高压锅
高压锅中依次加入香料、生抽、蚝油、红烧酱油、盐、鸡精、干辣椒、葱姜、开水,盖上锅盖压制49分钟待脱骨、肉质软烂即可捞出
焖制好的鸭子肉 趁热去骨,依次沾裹面粉—蛋液—面包糠—蛋液—面包糠 ,顺序不能颠倒用手压实面包糠入图3, 锅中宽油烧至4、5成热即可下入鸭肉小火炸制两面金黄酥脆捞出用纸巾吸油
净锅加橄榄油下入土豆块翻炒至表面金黄酥脆即可盛出,下入西葫芦煸炒断生下入洋葱、西兰花炒熟,倒入炒好的土豆块、圣女果、蜜橘瓣、迷迭香略炒,加黑胡椒碎、盐调味翻炒均匀即可盛出备用
将炸好的鸭肉切块,撒和胡椒碎
把炒好的蔬菜摆盘、码放上炸好的鸭肉,最后压轴淋上#姜辣川香汁# 完美收官
成品就是这样的~
小贴士
1、炒制蔬菜时圣女果、蜜橘要最后加,不能炒制出水
2、鸭肉去骨要保持鸭肉完整
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/chuangyicai/z7r2j.html