「锅包土豆」的详细做法大全,简单又营养的「锅包土豆」做法
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锅包土豆,顾名思义,就是用锅包肉的做法来做土豆!
要说味道如何,我想说,此锅包土豆甚比锅包肉~
家中老少,无一被它倾倒!
用料
土豆 | 500g |
盐 | 3g |
清水 | 适量 |
土豆淀粉 | 50g |
料汁 | |
白糖 | 30g |
白醋 | 25g |
生抽 | 5g |
盐 | 2g |
配菜 | |
大葱丝 | 10g |
胡萝卜丝 | 20g |
姜丝 | 5g |
香菜段 | 5g |
【锅包土豆】的做法
土豆去皮切0.5cm厚的片状,加盐抓拌均匀腌制10分钟,杀出水分后将其倒出。倒入清水把土豆表面的土豆淀粉与盐分清洗干净,捞出用厨房纸吸干水分备用
往土豆片中倒入土豆淀粉抓拌均匀,使每块土豆都裹上一层土豆淀粉备用
油温6成热(180度左右),放入土豆片炸至定型,再用筷子将其稍微分开,炸至浮起后再炸2分钟捞起,升高油温复炸1分钟,将土豆片炸至金黄色捞出备用
来调个酱汁:将白糖、白醋、生抽、盐倒入碗中搅拌均匀调成料汁备用
热锅倒少许食用油,倒入料汁煮至粘稠状态,再倒入配菜和土豆片翻炒均匀即可
酸甜脆口的锅包土豆,就可以开吃啦~
小贴士
小主提示:
1.土豆片不需要切太薄哦,用盐腌制后会脱水哦
2.油炸时注意安全,复炸的时长看颜色而定,这里由于电池炉加热,所以复炸时间需要1分钟,如果用明火加热,复炸20秒即可
3.煮好后趁热吃口感最好哟
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