「浇汁花甲」的详细做法大全,简单又营养的「浇汁花甲」做法
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一般人们做花甲时,会先泡上3、4个小时让它吐沙吐干净,然后直接上锅炒,吃一个原汁原味。
但这种方法对于那些没什么经验的人来说容易踩雷,还是得焯一遍水来的保险一点。
花甲焯水不仅能把花甲焯熟,还能顺便清洗一遍。然后再浇上汁即可,完全不用担心手慢脚乱。
如果把它放冷藏冰一下的话,味道还会更加清凉爽口,属于那种可以提前准备好的大菜。
吃不完的可以拿来下酒,在炎热的天气里还是种不错的享受呢——遗憾的是我还没遇到吃不完的情况呢~
用料
主料 | |
花甲 | 800g |
香菜 | 1根 |
红尖椒 | 半个 |
料酒 | 15g |
油 | 适量 |
浇汁 | |
生抽 | 50g |
老抽 | 10g |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
蒜末 | 30g |
洋葱末 | 20g |
姜 | 1块 |
芹菜 | 1根 |
【浇汁花甲】的做法
将生抽、老抽、盐和白胡椒粉倒入碗中搅匀备用
花甲洗净,姜切片和末,蒜切末,香菜、芹菜、洋葱切粒,红尖椒切丁备用
将姜片放入冷水中,烧开后倒入花甲和料酒
煮至花甲开壳即可捞出
*泡下冰水口感更好哦热锅倒油,下洋葱粒、蒜末、姜末爆香,将调好的料汁倒入锅中搅匀
再加入芹菜碎拌匀
将煮好的料汁淋在花甲上
*有空可以把另一半的壳掰掉,摆盘更好看一点撒上香菜碎和尖椒丁即可
噔噔!简单又好吃的浇汁花甲完成~
啊~
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