好吃不上火的蒸蛋糕，有蒸锅就可以做的详细做法，好吃不上火的蒸蛋糕，有蒸锅就可以做做法技巧

因为疫情，大家对家庭烘焙的热情是空前高涨，很多人家没有烤箱，导致电饭锅蛋糕特别流行。
但其实电饭锅蛋糕是个坑，失败率超高，大家实在没有必要去死磕电饭锅蛋糕。
同样作为烤箱的替代方法，蒸锅蒸蛋糕的成功率就高多了，可以说掌握以下注意事项，搭配制作视频，蒸锅蒸蛋糕可以保证百分百成功。

用料  

好吃不上火的蒸蛋糕，有蒸锅就可以做的做法  

1. 准备好材料

2. 牛奶油搅拌，加入蛋黄面粉混合均匀。

3. 打发蛋白。

4. 打发完成。

5. 盖上保鲜膜，扎气孔，上锅蒸。

6. 火候控制，及所需时间。

小贴士

1、鸡蛋白一定要打发到位，具体可以看视频，给出了判断标准。
鸡蛋白打发相关的问题，可以参考windy之前发过的帖子。
2、鸡蛋白和蛋黄面糊混合，一定不要画圈。可以使用炒菜一样翻版的手法来混合。
3、蒸蛋糕的容器可以用电饭锅内胆，耐高温玻璃碗，蛋糕模具等等。但记得底部刷油防粘。
4、记得蒸之前，盖上保鲜膜防水汽，再扎几个洞透气。
5、提前把锅烧开，再放入蛋糕，然后转中火蒸。
6、一定要蒸够60分钟。这点很重要。
蒸蛋糕不怕蒸太久，就怕蒸不够时间，所以不用考虑多少时间成熟，只要蒸够60分钟，保证熟，不会失败不会塌陷。