「独家」奶油栗子红薯挞（视频详细步骤）的详细做法，「独家」奶油栗子红薯挞（视频详细步骤）做法技巧

高颜值的夏日甜品【亦糖独家出品】

健康无负担，清爽不甜腻，入口绵密柔滑，淡淡奶香承托红薯和栗子的香甜。
怕胖的妹子也可以多吃两口啦~

p.s.此配方味为6个小挞的计量，大家可自由调整比例。
    挞模的形状无所谓，选你手边现有的，就OK！

用料  

【独家】奶油栗子红薯挞（视频详细步骤）的做法  

1. 首先，准备制作巧克力挞皮的食材。

2. 将室温软化的黄油倒进盆中，

3. 加入过筛的细砂糖和盐，

4. 用打蛋器打发至顺滑无颗粒。

5. 分两次加入全蛋液，

6. 继续打发，至鸡蛋与黄油融合。

7. 加入过筛的低筋面粉、可可粉和杏仁粉，

8. 翻拌至无干粉即可，切勿过度搅拌。

9. 巧克力挞皮面团做好了，

10. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛半小时。

11. 半小时后取出面团，均分成5个小面团，搓圆。

12. 操作台上撒些干粉，将小面团轻轻拍扁，

13. 拍到比挞模大一圈即可。

14. 用刮板取拍扁的面团，放在挞模中间，

15. 轻轻按压，使面团贴合模具。

16. 用刮板刮去边缘高出部分，多余面团可以再做一个挞皮。

17. 用刮板在每一个挞皮的底部戳几个小洞，依次做完后，放入预热好的烤箱。

18. 烤箱预热180度，中层，烤15分钟。

19. 15分钟后，取出放凉。

20. 继续制作奶油红薯泥；红薯切小块，取248克（去皮后重量），隔水蒸熟。

21. 蒸熟后取出，趁热碾成泥，放凉备用。

22. 准备制作红薯泥的其他食材。

23. 放凉的红薯泥中，加入牛奶、淡奶油、朗姆酒、

24. 黄油和细砂糖，

25. 搅拌均匀。

26. 搅拌完的红薯泥，用勺背碾压过筛。（需要耐心）

27. 过筛后，得到细腻柔滑的奶油红薯泥。

28. 准备裱花袋，将裱花头装进一次性裱花袋中。

29. 倒入红薯泥，

30. 扎紧口放冰箱冷藏半小时。

31. 等待的时候，我们将冷却的挞皮倒出模具。

32. 半小时后，取出裱花袋，在巧克力挞皮上画圈挤出奶油红薯泥。

33. 取适量熟栗子肉，切碎，

34. 均匀洒在挞上。

35. 好看又好吃的“奶油栗子红薯挞”完成啦！

36. 健康清爽不甜腻，入口绵密柔滑。非常适合夏天的一款甜品，你也来做做看吧~

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