心灵松茸鸡汤(浓郁少油版)食谱大全及做法,烹饪好吃的心灵松茸鸡汤(浓郁少油版)方法
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松茸季之松茸鸡汤
鸡汤盛宴!
用料
走地小公鸡 | 1只带内脏3.2斤 |
姜片 | 适量 |
干香菇 | 6朵 |
红枣 | 6颗 |
松茸 | 适量 |
盐 | 适量 |
心灵松茸鸡汤(浓郁少油版)的做法
小公鸡切大块,水开丢鸡肉,快速三分钟捞出。
把姜片适量和鸡肉直接放锅里,无油无油!小火小火,慢慢煸炒
尽量把带肥油的鸡皮朝下,煸出油,把鸡油滤出,一点儿也别留,一会儿肉里还会炖出油的。
加入足量纯净水,大火烧开,转小火盖锅盖。
半小时后,加入洗净的小松茸,6个干香菇,6个红枣,大火烧开转小火,如果汤多可以用中小火,大概20-30分钟,试试肉软硬程度,因为鸡的品种不一、老嫩不一,自己把握。
出锅前撒盐、香葱调味
一碗
两碗
鸡汤稍淡,好喝汤,配杂粮炒米饭,神仙眷侣
鸡肉还可以沾着酱汁吃:香菜+蒜末+香葱头+辣椒粉+1勺飘着鸡油的鸡汤+生抽适量
小贴士
1. 先无油把鸡炒香,汤更浓郁,追求少油的这一步撇出一些鸡油;
2. 松茸加香菇,鸡汤特鲜美
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