厨趣阁排骨粉条豆腐煲的详细做法，排骨粉条豆腐煲做法技巧
- 菜谱
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时间：约90-120分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料
| 猪肋排 | 400g |
| 北豆腐 | 1块 |
| 红薯粉条（干） | 60g |
| 大葱白 | 2段 |
| 生姜 | 2片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角（大料） | 2个 |
| 料酒 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 蚝油 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 盐 | 3g |
排骨粉条豆腐煲的做法
豆腐切厚片。因为后面要根排骨一起炖一会儿，所以豆腐不能切太小，容易碎。干红薯粉提前泡软。
![排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第2张]( "排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第2张")
中火加热炒锅，放入排骨，干煸到排骨表面微焦。
![排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第3张]( "排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第3张")
放入葱段、姜片，淋入料酒，将料酒烧干。
![排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第4张]( "排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第4张")
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
![排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第5张]( "排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第5张")
调料盒中放入花椒和八角，放入排骨中，加水没过排骨，大火烧开后转中火，加盖炖1小时。
![排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第6张]( "排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第6张")
夹出葱段、姜片和调料盒，补充适量热水，中火继续炖20分钟后离火。
![排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第7张]( "排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第7张")
将泡发好的红薯粉和豆腐放入小砂锅，放排骨，倒入排骨汤，煮到粉条变软即可。
![排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第8张]( "排骨粉条豆腐煲的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
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