超好吃的水煮小龙虾食谱大全及做法,烹饪好吃的超好吃的水煮小龙虾方法
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夏天夏天终于来了,可以肆意吃小龙虾和哈啤酒,爽到爆。比起饭店的大龙虾,我个人更偏爱小个子青壳的仔虾,因为肉都很紧实,而且加入薄荷和蜂蜜调味,很爽口。简单的佐料,不需要什么十三香,就很美味。
用料
小龙虾 | 3斤 |
姜 | 3片 |
蒜 | 10瓣 |
蜂蜜 | 1勺 |
薄荷 | 3片 |
郫县豆瓣 | 2大勺 |
葱 | 1小把 |
蚝油、生抽 | 适量 |
啤酒 | 1厅 |
超好吃的水煮小龙虾的做法
小龙虾2斤(去头去尾洗净,我喜欢个头小一点,肉肉紧致的虾)
小葱1把切段(另外准备点葱花)
蒜头2个(切片)
干辣椒一把;姜数片;花椒一小撮
八角2青红椒各一个(切丝或小块);啤酒一听;豆瓣酱2勺;薄荷叶一把(没有的话香菜可替代,但是薄荷味道更清爽);蜂蜜一勺(没有可用白糖代替);生抽;老抽;蚝油;花椒油和红椒油;料酒葱姜蒜花椒八角下油锅爆香,放入小龙虾,料酒翻炒,然后放入豆瓣酱,生抽老抽,蚝油,花椒油及红油少量(主要是提色的),接着翻炒,加入啤酒,试口味不一定要一听全放进去~酒味不宜太大
加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟,加入蜂蜜,记得调味哦,蜂蜜主要是提鲜的~然后稍微收汁,洒进葱花和青红椒丝出锅,最后点缀薄荷~如果有芝麻粒可以撒上少许哦~
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