生闷鸭的详细做法大全,简单又营养的生闷鸭做法

这是从我姐夫哥那里学的，这是我吃过最好吃的鸭子了，下面我先将他给我发的做法分享给大家:下点油炒糖，炒至焦黄，下鸭子翻炒至鸭子呈金黄色，下姜蒜末炒至入味，加啤酒和水没过鸭子煮至鸭子五分熟加入小米椒、蚝油、酱油、白糖,煮熟加鸡精、香油出锅。由于特殊时期，我没买小米椒，用尖椒，尖椒最后要出锅的时候再放。调料多少由自己口味而定，感觉这次做的有点失败，颜色不够，调料放少了。做出来不腥不柴，味道巴适。

用料  

生闷鸭的做法  

1. 鸭子一只

2. 剁块，洗后沥水

3. 炒糖色

4. 炒成焦糖色后，加入鸭子，翻炒至金黄色

5. 加入啤酒和水没过鸭子，5成熟加入蚝油、酱油、盐、白糖，调味

6. 收干水分时加入尖椒、香油、鸡精，出锅装盆

小贴士

1、鸭子千万不要焯水，什么是生闷，就是不提前焯水。
2、有人就想怎么出去鸭子特有的骚味呢，鸭子切块后用水浸泡，炒之前沥干水分，一定要沥干水分，我这次做出来有点失败估计也因为水分没有沥干，鸭子上色不好。
3、味道一定要大胆放，如果没什么色，可以加点老抽，成功做出来的鸭子是焦糖色的，有一定辣味