兰州——我家乡的酿皮食谱大全及做法，烹饪好吃的兰州——我家乡的酿皮方法

身在异乡总是很怀念家乡的味道

用料  

兰州——我家乡的酿皮的做法  

1. 和面，将和好的面团放入盆里加水，开始洗面水

2. 反复抓洗，洗出面水和面筋，面水沉淀6小时，将沉淀出的清水倒掉，留下面糊，调制10克拉面剂，掺到面糊里就可以开始上锅蒸

3. 面筋需要蒸40分钟，面皮每张蒸8分钟，蒸面皮的容器提前刷好油，防止粘连

4. 蒸好的面皮抹一层油

5. 提前准备自己喜欢吃的配菜

6. 花椒，草果，八角，香叶煮好的调料水浇到切好的酿皮上，配菜，油泼辣子根据自己的口味调制

小贴士

西北风味道酿皮，没有太难的制作工艺，就是需要时间，酿皮要比凉皮要厚，所以蒸制的时间略长一些，时间短蒸不熟会发粘