秘制脆爽萝卜丁做法烹饪大全 地道秘制脆爽萝卜丁如何做
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南方的夏季,炎热非凡,人的食欲也减退不少!每天为先生备好中午饭去上班,一道开胃小菜,带来的微微清凉,难以言表,一天突然想起外面餐馆吃饭前的凉菜就自己在家动手捣腾了起来,看着先生和娃吃得开心的样子,总算没白忙活!不多说,一起来试试吧!
用料
白萝卜 | 1根约500克克) |
白糖 | 150克 |
盐50 | 克 |
红萝卜 | 1根约150克 |
单晶冰糖 | 100克 |
小米辣 | 2个(可放可不放) |
百香果 | 3个 |
柠檬 | 1个 |
秘制脆爽萝卜丁的做法
将两个萝卜洗净,分别切丁,大概一厘米左右,把50克盐放入拌匀,腌制一个半小时
腌制的过程准备好小米辣洗净切碎,柠檬洗净切片,柠檬切薄片,不要去皮,切的过程口水都在嘴里翻滾🤦♀️
腌制好的萝卜出了很多水,直接把水倒掉,如果怕太咸可以过一遍凉白开或纯净水,然后用力挤干萝卜的水分,放进容器里,倒入柠檬,小米辣,百香果!
加入白砂糖,用勺子拌匀,一定要充分拌匀,不然只有下面醮了汁的才有味道,拌匀后加入单晶冰糖,再次拌匀!
拌匀后放入保鲜碗,冰箱冷藏至少三小时,我是冷藏了一个晚上才吃,吃之前一定要再次拌匀哦!
佐餐小菜,酸酸甜甜好味道!
小贴士
1.用盐腌制萝卜这一步是为了去除萝卜多余的水份,腌制过程中我再一次用力翻匀,女汉子是直接带了一次性手套,抓,为了更好地去除多余水分🤦♀️2.冷藏后再次拌匀是为了让萝卜均匀蘸取汁液!
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