美味的螃蟹炒年糕做法烹饪大全 地道美味的螃蟹炒年糕如何做
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螃蟹炒年糕即可作为一道下酒菜(配黄酒最佳),也可作为一道主食享用,年糕借螃蟹的鲜味,螃蟹借年糕的软糯,相互成全。
用料
年糕 | 200克 |
淀粉 | 1勺 |
白糖 | 1克 |
生抽 | 2勺 |
姜葱 | 数片 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
梭子蟹或大闸蟹 | 1只 |
美味的螃蟹炒年糕的做法
年糕稍煮捞出泡凉水中,防止粘连。
活螃蟹洗净斩块,断口处先沾鸡蛋液,然后再沾淀粉封口。
螃蟹下油锅中炸一下盛出。
锅中放底油下葱姜爆香,下螃蟹、年糕,放料酒、生抽、蚝油、白糖、盐,翻炒2、3分钟,加入青葱碎点缀。
色香味俱全的螃蟹炒年糕出锅。
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