可乐红茶叶蛋做法烹饪大全 地道可乐红茶叶蛋如何做
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民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天,立夏应该进䃼,用以红茶叶蛋更适合更多人群,茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
用料
鸡蛋 | 6个 |
可口可乐 | 一瓶 |
红茶叶 | 一小包 |
盐 | 5克 |
酱油 | 适量 |
水 | 适量 |
可乐红茶叶蛋的做法
所有食材,鸡蛋,可口可乐,红茶叶,酱油,盐
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。
把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水适量,大约加到锅高度的三分之二就可以了。
用中火煮开,转用小火煮10分钟左右后,关火,取出茶叶蛋再次敲打,再煮5分钟左右,盖上盖焖一小时左右就行,这样使花纹更好看,更好入味。
咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
小贴士
红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿的红茶包要三小包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。
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