茗荷炒辣椒如何做才美味,怎么做茗荷炒辣椒简单又好吃
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茗荷,也叫蘘(ráng)荷或阳荷,姜科姜属植物。茗荷具有强身健体、防病祛病、增进食欲、 帮助消化、清热解毒、防癌抗癌的功效。
用料
茗荷 | 3只 |
青椒 | 3个 |
牛肉 | 半盒 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜片 | 几片 |
烧肉酱 | 1勺(咖啡勺) |
茗荷炒辣椒的做法
上次买了茗荷初次尝试,做了“茗荷拌豆腐”,味道不错,口感有点像生姜但又不是那么辣,有点脆。于是今天做换个做法。
茗荷和青椒(有点辣)还有蒜片切好,像图片里那样,备用。
准备牛肉,只用半盒。
油锅起,热锅冷油,加入姜两片,半盒牛肉,1勺料酒,把牛肉断生,这个颜色关火,捞出备用。
断生不仅为了色面干净,口感也会更好。断生的意思就是俗称“八分熟”,就是把原料加热到无生性气味,并接近成熟的状态。重新起油锅,加入几片蒜,出香味。
再放入切好的茗荷和青椒(有点辣)。
茗荷和青椒有点软后加入断生牛肉给1勺生抽➕ 一小勺烧肉酱,勺子咖啡勺大小,翻炒均匀入味,大约1分钟左右。
最后装盘撒这个调和盐。
开动!
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