月妈家：随意版仙豆糕食谱大全及做法，烹饪好吃的月妈家：随意版仙豆糕方法

之所以叫随意版，是因为疫情期间不出门，材料少，那咱们就用手边的材料，想怎么做就怎么做。

用料  

月妈家：随意版仙豆糕的做法  

1. 面皮的材料混在一起揉成团，20克一个剂子，擀成片，豆沙馅也是20克一个团。此方可做17-18个。

2. 豆沙在手中压扁，包上芝士碎，揉成球，放一边备用。

3. 面皮包上裹有芝士碎的豆沙球。

4. 在案板上来回倒，呈正方形状。

5. 关于多装馅的手法，上面点课时，老师教过两种：1、皮和馅冲下，一手用食指关节向上顶，一手边转皮边向下收口；2、皮和馅冲上，一手大拇指向下压馅，一手用虎口边转边收口。   点开图可以见全景，此法多装馅且不露，像元宵、豆包……

6. 平底锅不刷油，因为糕体本身就有油。把仙豆糕有次序的放上面，哪是头哪是尾，一定要记清。

7. 每一面烙2分钟，烙好一面后，从头开始，用一个方向去翻面，翻到尾，这就是要记清头尾的重要性，防止有的面没翻到。

8. 出锅。

9. 拉开有丝。

10. 点开图，可以看到完整的另一个配方，用紫薯和糯米粉做的。

11. 我还用手抓饼，裹着元宵做过。

小贴士

🥳🥳附送一个炒豆沙的方法：豆沙分两种，有水沙和油沙。200克红豆泡半天，用500克水和150克糖，放入电饭锅按煮饭键煮熟，熬少水份，此时是水沙，做豆包可以。但是要做烘焙，就需要干的油沙，以免水份在烘焙过程中膨胀，我们可以直接放在无油的锅中小火炒，炒干水份，如果干锅了还没炒干，那就加点油，拌匀继续炒。豆沙加油，可增加保质期。