气锅香菇松茸排骨做法烹饪大全 地道气锅香菇松茸排骨如何做
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自从五六年前在云南朋友家品尝了气锅鸡,就一直念念不忘它的美味。气锅不像普通砂锅,锅内不加水,是靠蒸气从锅中心的小孔进入锅内,蒸气在锅内翻滚,遇到锅盖冷凝下来成为汤汁,可以说是把食物蒸熟的,因此也就最大限度的保证了食物的原汁原味。气锅不仅可以做鸡肉,别的食材也可以做,现在就来介绍一下气锅排骨的做法。
用料
排骨 | 500克 |
干香菇 | 5个左右 |
干松茸 | 3个左右 |
盐 | 少许 |
姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
气锅香菇松茸排骨的做法
将排骨洗净血水,控干水份,放入少许盐拌匀,盐可以稍微多放一点,加入姜片和葱段,放入气锅内腌制,同时将干香菇和松茸用水泡发。半小时后将泡发好的松茸和香菇一起放入气锅内。
用一个可以和气锅吻合的普通锅做主锅,加水烧开,垫上湿毛巾防止蒸气泄漏,将气锅放在上面,先开大火烧置气锅发烫,再转小火,煮一个半小时。注意水要一次性加够,中途不能再加水。
此时气锅排骨就做好了,排骨软糯无比,连脆骨都能咬得动哦!
小贴士
气锅内不能加水,主锅和气锅之间一定要用湿毛巾封好,如果气锅锅盖不严也要用湿毛巾封好哦!
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