很香很香的豆皮肉卷食谱大全及做法,烹饪好吃的很香很香的豆皮肉卷方法
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昨儿上午刷下厨房,看到“干炸响铃”,下午上班的路上刚好看到蹬三轮的老伯在卖豆皮,十块钱一斤,弄了一大袋子。今天早上,兴冲冲地操作了一番,成品很香,外酥里嫩,油脂的香气恰到好处地弥漫在嘴里,满意~
用料
豆皮 | 2张 |
猪肉 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 2克 |
王守义十三香 | 四分之一勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 大约2克 |
蚝油 | 半勺 |
香油 | 少许 |
很香很香的豆皮肉卷的做法
没有精确地称量各种材料,就是估摸了个大概,反正就是按自己口味调整。猪肉剁馅,姜切细末,把蚝油、白糖、盐、鸡蛋和十三香统统倒进肉馅里开始搅拌,我偷懒,用打蛋器搅打了约十分钟,感觉效果也不错。
北方的干豆皮和油豆皮不一样,是筒状的,很容易泡开,泡软后用刀划开成一整片就行,把肉馅均匀地抹在豆皮上,从一头卷起,有点儿象做肉龙的感觉。然后就是下锅炸制,油浸到豆皮肉卷的一半就行,中火把两面煎熟捞出,全部煎熟后再开大火迅速复炸一次。
响铃是需要切块的,我懒,没切,直接吃卷状的也没问题~
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